Cách Làm Bánh Tráng Lắc Phô Mai Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Bánh tráng lắc phô mai là một trong những món ăn vặt phổ biến và được yêu thích bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn giòn của bánh tráng và hương vị beo béo, đậm đà của phô mai cùng các gia vị đặc trưng. Không chỉ ngon miệng, bánh tráng lắc phô mai còn có cách làm vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến sự hấp dẫn không thể chối từ. Nếu bạn là một tín đồ của bánh tráng lắc phô mai, hãy thử ngay công thức làm của Bee Food dưới đây để tự tay chế biến và thưởng thức nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để có một món bánh tráng lắc phô mai ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 1 xấp bánh tráng dày hoặc bánh tráng Tây Ninh (chọn loại có độ dai vừa phải, không quá mỏng để tránh bị nát khi lắc)
• 50g bột phô mai (có thể dùng phô mai Parmesan hoặc các loại phô mai bột chuyên dụng)
• 1 muỗng cà phê muối tôm (muối tôm Tây Ninh sẽ giúp tăng hương vị đậm đà hơn)
• 1 muỗng cà phê bột ớt (tùy khẩu vị có thể thêm hoặc bớt)
• 1 muỗng cà phê bột tỏi (giúp món ăn thơm ngon hơn)

Nguyên liệu tăng hương vị:

• 1 muỗng canh tôm khô
• 1 muỗng canh mỡ hành
• 1 muỗng canh bò khô xé sợi (tùy chọn, giúp món ăn thêm độ dai ngon)
• 1 muỗng canh mắm ruốc sào
• 2 muỗng canh dầu điều hoặc dầu ăn (giúp bánh tráng có màu đẹp mắt hơn)
• 1 trái tắc hoặc chanh (tăng độ chua nhẹ, giúp cân bằng hương vị)
• 1-2 lá chanh băm nhỏ (tùy chọn, giúp món ăn dậy mùi thơm)

2. Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cắt bánh tráng thành những miếng nhỏ vừa ăn (có thể cắt thành hình tam giác hoặc hình vuông tùy theo sở thích).
• Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 5-10 phút cho mềm, sau đó vớt ra và giã nhuyễn.
• Bò khô xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
• Cắt tắc hoặc chanh làm đôi để dễ dàng vắt nước.

Bước 2: Pha Trộn Gia Vị

• Trộn đều bột phô mai, muối tôm, bột ớt và bột tỏi vào một cái chén nhỏ.
• Phi mỡ hành với dầu điều cho đến khi hành chuyển sang màu vàng giòn, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3: Lắc Bánh Tráng

• Cho bánh tráng vào một cái tô lớn hoặc túi nhựa sạch.
• Thêm hành phi và dầu điều vào bánh tráng, dùng đũa trộn đều để bánh tráng thấm đều dầu và không bị khô.
• Tiếp theo, cho bột phô mai cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào tô, sau đó đậy nắp lại và lắc thật đều tay để bánh tráng thấm trọn vẹn hương vị béo ngậy của phô mai.
• Thêm tôm khô, bò khô, mắm ruốc sào nếu có, rồi tiếp tục lắc cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Cuối cùng, vắt một chút nước tắc hoặc chanh vào để tạo vị chua nhẹ, giúp món ăn không bị ngấy.

Bước 4: Thưởng Thức Bánh Tráng Lắc Phô Mai

• Sau khi trộn đều, bạn có thể ăn ngay để cảm nhận vị giòn rụm và béo ngậy hoặc cho vào hũ bảo quản kín để dùng dần.
• Bánh tráng lắc phô mai có thể ăn kèm với sữa tươi không đường, nước ngọt có gas hoặc trà chanh để cân bằng hương vị và làm dịu đi vị béo của phô mai.

3. Một Số Mẹo Nhỏ Giúp Bánh Tráng Lắc Phô Mai Ngon Hơn

• Chọn bánh tráng dày để khi lắc không bị nát quá nhiều, giúp món ăn giữ được độ giòn và dai.
• Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể tăng lượng bột phô mai hoặc thêm một ít bơ tan chảy vào khi lắc.
• Lắc bánh tráng nhanh và mạnh tay để gia vị bám đều vào từng miếng bánh, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Có thể bổ sung thêm trứng cút luộc, xúc xích cắt lát hoặc khô gà để tăng thêm sự hấp dẫn.

4. Bánh Tráng Lắc Phô Mai Ăn Kèm Với Gì Ngon?

Mặc dù bánh tráng lắc phô mai đã rất thơm ngon, nhưng nếu kết hợp với một số món ăn kèm khác sẽ càng làm tăng thêm trải nghiệm vị giác:

• Xoài xanh bào sợi: Vị chua nhẹ của xoài xanh giúp cân bằng độ béo của phô mai, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo.
• Dưa leo thái lát: Mang lại sự tươi mát, giúp giảm bớt cảm giác ngấy khi ăn nhiều bánh tráng.
• Khô bò hoặc khô gà xé sợi: Gia tăng hương vị đậm đà, phù hợp với những ai thích món ăn có độ dai ngon.
• Nước sốt me chua ngọt: Một chút sốt me sẽ giúp bánh tráng có hương vị chua cay hấp dẫn hơn.

5. Uống Gì Khi Ăn Bánh Tráng Lắc Phô Mai?

Bánh tráng lắc phô mai có vị béo đặc trưng, nên khi ăn có thể kết hợp với các loại đồ uống thanh mát để cân bằng hương vị:

• Trà chanh hoặc trà tắc: Độ chua nhẹ của trà giúp giảm cảm giác béo ngậy và làm sạch vị giác.
• Nước dừa tươi: Vị ngọt thanh tự nhiên của nước dừa sẽ giúp giải khát và cân bằng vị mặn béo của bánh tráng.
• Soda chanh hoặc soda tắc: Sự kết hợp giữa vị chua và gas nhẹ giúp món ăn thêm phần thú vị.
• Trà đào hoặc trà vải: Hương vị thơm ngọt của trà trái cây giúp làm dịu vị cay và béo của phô mai.
• Sữa tươi không đường: Giúp trung hòa hương vị, phù hợp với những ai thích vị béo nhẹ nhưng không quá ngán.

Bánh tráng lắc phô mai không chỉ đơn giản là một món ăn vặt, mà nó còn là một phần trong văn hóa ẩm thực đường phố của Việt Nam. Cái cảm giác cầm trên tay một bịch bánh tráng thơm lừng, vừa lắc đều tay để gia vị thấm vào từng miếng bánh, vừa hít hà mùi phô mai béo ngậy quyện với vị cay nồng của muối tôm, thực sự là một trải nghiệm khó quên.

Đây là món ăn không kén người ăn, phù hợp với mọi độ tuổi, từ học sinh, sinh viên cho đến dân văn phòng hay những ai yêu thích ẩm thực đường phố. Hơn thế nữa, bánh tráng lắc phô mai không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, mà nó còn có thể trở thành một món ăn kèm trong những buổi tụ họp bạn bè, các bữa tiệc nhỏ hay đơn giản là một phần thưởng sau một ngày dài làm việc căng thẳng.

Bạn có thể kết hợp món ăn này với những thức uống yêu thích như trà chanh, trà đào, soda chanh hay thậm chí là một ly sữa tươi mát lạnh để làm dịu đi vị béo của phô mai. Nếu bạn là một người thích sáng tạo trong ẩm thực, hãy thử biến tấu món bánh tráng lắc phô mai bằng cách thêm một chút khô gà, trứng cút hay thậm chí là rong biển sấy khô để tăng thêm sự hấp dẫn. Đôi khi, chỉ cần một chút thay đổi nhỏ trong nguyên liệu cũng có thể tạo ra một hương vị mới mẻ và độc đáo hơn.